鬼齿研磨的咖啡粉颗粒较接近圆形,且粗粉和细粉的比例较均一

鬼齿研磨的咖啡粉颗粒较接近圆形,且粗粉和细粉的比例较均一

 

优缺点:

鬼齿研磨的咖啡粉颗粒较接近圆形,且粗粉和细粉的比例较均一,所以咖啡味道较干净,风味比较立体、饱满,但机器价格较高。

当需要在短时间内获得较高浓度咖啡时,平刀磨豆机是个不错的选择,高浓度也会让香气浓郁,所以使用平刀其香气会较锥刀明显许多;当需要更佳的口感时,锥刀所产生的颗粒状咖啡粉可以使得木质部接触水分时间减少,虽然香气没有平刀明显,但是即使延长萃取时间,口感依然较佳。

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